Ein früher Impuls für Südtirol

Terlan, Mai 2026. Sauvignon Blanc hat in Terlan eine besondere Geschichte. Nachweislich ist die Rebsorte hier seit 1905 im Anbau und seitdem fester Bestandteil der Terlaner Cuvée. Schon 1956 kelterte die Cantina Terlan einen der ersten sortenreinen Sauvignon Blancs Südtirols und setzte damit ein Zeichen für das große Potenzial der Rebsorte in Südtirol. 2026 feiern zwei Weine Jubiläum und bestätigen den Erfolg dieser Weitsicht: 30 Jahre Quarz und 70 Jahre Winkl. Beide Weine stehen auf unterschiedliche Weise für einen Sauvignon Blanc Stil, der das Renommee der Cantina Terlan weit über Südtirol hinaus mitbegründet hat.

Mit Sebastian Stocker begann 1956 ein neues Kapitel für den Sauvignon Blanc in Südtirol. Als langjähriger Kellermeister der Cantina Terlan erkannte er früh das außergewöhnliche Potenzial der Rebsorte und setzte in einer Zeit ein Zeichen, als sortenrein ausgebaute Sauvignon Blancs noch eine Seltenheit waren. Seine Weitsicht gab der Entwicklung des Sauvignon Blanc in Südtirol früh wichtige Impulse. Entscheidend für den eigenständigen Charakter der Terlaner Sauvignon Blancs ist ihr Ursprung. Die rot gefärbten Quarzporphyrböden vulkanischen Ursprungs verleihen den Weinen eine besondere Spannung, mineralische Dichte und aromatische Tiefe. Dazu kommen karge, sandige Böden, leicht saure pH Werte sowie das Zusammenspiel
aus warmen Tagen und kühlen Nächten. All das schafft die Grundlage für Weine mit Frische, tiefer Struktur und bemerkenswertem Reifepotenzial.

Wie unterschiedlich sich dieser Ursprung im Glas zeigt, machen Quarz und Winkl auf sehr eigene Weise deutlich. Quarz verkörpert die tiefere, anspruchsvollere Seite des Sauvignon Blanc aus Terlan. Seit 30 Jahren steht dieser Wein für eine Stilistik mit salziger Mineralität, aromatischer Vielschichtigkeit und großer Länge. Exotische Frucht, Anklänge von weißem Tee und Kräutern sowie seine markante Struktur verleihen ihm hohen Wiedererkennungswert und unterstreichen sein bemerkenswertes Reifepotenzial.

Winkl zeigt die zugänglichere, zugleich aber ebenso charaktervolle Seite der Rebsorte. Seit 1956 wird er in Terlan sortenrein vinifiziert und steht bis heute für einen fruchtbetonten, saftigen und fein mineralischen Stil. Aromen von Aprikose, Passionsfrucht und Holunderblüte, getragen von delikater Frische und lebendiger Säure, machen ihn zu einem sehr eigenständigen Ausdruck des Sauvignon Blanc aus Terlan.

An Quarz und Winkl zeigt sich zugleich, warum Sauvignon Blanc heute neu zu bewerten ist. In der internationalen Weinwelt wird die Sorte zunehmend nicht mehr nur über Primärfrucht und frühe Zugänglichkeit gelesen, sondern über klar erkennbare Herkunft, Säuregerüst, phenolische Spannung, Textur und Ausbau. Denn gerade Sauvignon Blanc gewinnt dort an Charakter, wo sich Terroir und Handschrift klar zeigen. Auch in der Sommellerie wächst das Bewusstsein dafür, dass hochwertiger Sauvignon Blanc ein deutlich größeres Reifepotenzial besitzt, als ihm lange zugesprochen wurde, und gerade deshalb auch als Speisenbegleiter neue Aufmerksamkeit erfährt. Die Entwicklung auf der Feinhefe sowie die Bildung von Sekundär- und Tertiäraromen erweitern das Bild der Rebsorte grundlegend. Vor diesem Hintergrund stehen Quarz und Winkl exemplarisch für eine Stilistik, die Sauvignon Blanc nicht auf seine jugendliche Aromatik reduziert, sondern als terroirgeprägte und entwicklungsfähige Weine versteht.

Neuss - Veröffentlicht von myconvento.com