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<<Briefanrede>>mit und für Jan Hartwig, der gestern hier in Karlsruhe für seine Arbeit in seinem Restaurant JAN auf Anhieb mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, freuen wir uns von ganzem Herzen. „Dass wir so kurz nach Eröffnung direkt mit der höchsten
Auszeichnung berücksichtigt werden, ist ein wahr gewordener Traum und eine echte Bestätigung unserer Arbeit. Gemeinsam mit meinem Team kann ich im JAN jeden Tag meinen Lebenstraum verwirklichen“, freute sich Jan Hartwig in Karlsruhe.Selbst für den Guide Michelin stellt diese direkte Top-Bewertung eine Sensation dar. Zahlreiche Test-Essen im neuen Restaurant ließen jedoch schlichtweg keine andere Auszeichnung als die Höchste zu: „Unsere Ergebnisse waren mehr als eindeutig und unsere Entscheidung somit
glasklar", so Ralf Flinkenflügel, Direktor des Guide MICHELIN Deutschland und Schweiz.Weitere Informationen finden Sie in untenstehendem Pressetext. Aktuelles Bildmaterial finden Sie hier zum Download. Gerne können Sie es im Rahmen der Berichterstattung kostenfrei nutzen. Bitte
beachten Sie die Angaben zu den Bildnachweisen.Wenn Sie Jan Hartwig sowie das Restaurant JAN selbst kennenlernen wollen, melden Sie sich bei uns. Wir organisieren gerne ein Gespräch für Sie!Mit freundlichen GrüßenEva-Maria Haag
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PRESSEMITTEILUNG
Jan Hartwig: auf Anhieb 3 Michelin-Sterne
© Pieter D'Hoop
KARLSRUHE / MÜNCHEN  – Im Oktober 2022 eröffnete Jan Hartwig in München sein erstes eigenes Restaurant. Das Interesse für und die Erwartungen an das JAN waren vom ersten Moment an groß, auch die eigenen. Denn Jan Hartwig hatte sich bereits in seiner letzten Station in den Drei-Sterne-Olymp gekocht. Dass jetzt das eigene Restaurant gerade mal fünf Monate nach Eröffnung mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, ist eine besondere Bestätigung für den sympathischen Spitzenkoch. Sichtlich
bewegt nahm er die Auszeichnung von Michelin am gestrigen Dienstag, 4. April 2023, im Karlsruher Konzerthaus persönlich entgegen.Noch nicht einmal ein halbes Jahr ist das Restaurant JAN von Jan Hartwig geöffnet und schon erhält er drei Michelin-Sterne für seine Küche. Wer die Stationen und den Lebensweg von Jan Hartwig verfolgt, den mag diese Auszeichnung nicht überraschen. Bis zum Wechsel in die Selbstständigkeit 2021 kochte Jan Hartwig im ATELIER im Bayerischen Hof in München und verteidigte dort mehrere
Jahre drei Sterne. Dass es aber auf Anhieb im eigenen Restaurant klappt und er zurück in der Drei-Sterne-Familie ist, ist vor allem für ihn selbst eine besondere Ehre.„Dass wir so kurz nach Eröffnung direkt mit der höchsten Auszeichnung berücksichtigt werden, ist ein wahr gewordener Traum und eine echte Bestätigung unserer Arbeit. Gemeinsam mit meinem Team kann ich im JAN jeden Tag meinen Lebenstraum verwirklichen“, freut sich Jan Hartwig, für den mit dem eigenen Restaurant
ein neuer, nach eigenen Vorstellungen gestalteter Lebensabschnitt beginnen konnte. „Ein Restaurant an einem so großartigen Platz im Herzen von München von Grund auf gestalten zu können, ist an sich schon fantastisch. Die Auszeichnung spornt uns nun weiter an und bringt gleichzeitig eine große Verantwortung mit, der ich mir bewusst bin“, sagt Jan Hartwig.Das Restaurant bietet Platz für 40 Gäste und hat zusätzlich einen Private Dining Bereich. Seiner Küchen-Philosophie und -linie bleibt Jan Hartwig treu:
Eine gleichberechtigte Mischung aus modernen und klassischen Techniken sowie aus traditionellen und anspruchsvollen Geschmackserlebnissen. Höchste Handwerklichkeit, Nachhaltigkeit und beste Produkte, vorwiegend aus der Region, spielen dabei eine ebenso wichtige Rolle wie ein hohes Maß an Kreativität, mit der er bereits im ATELIER glänzen konnte.In der Küche wie im Restaurant steht neben dem Genuss vor allem auch die Lebensfreude im Zentrum. Ergänzend zu den Kreationen auf dem Teller trägt auch der befreundete
Künstler Stefan Strumbel mit einigen Werken zu einem ganz besonderen Gesamterlebnis bei.Das Restaurant öffnet mit dem Abendservice am Dienstag und bietet am Mittwoch, Donnerstag und Freitag sowohl einen Mittags- wie einen Abendservice. Samstags, sonntags und montags kann das Restaurant JAN nach Absprache exklusiv gebucht werden. Das Menü ist mittags wie abends erhältlich und kann durch Signature Dishes erweitert werden. Mittags wird zudem eine verkürzte Variante angeboten. Das junge, hochmotivierte Team in Küche und
Service – letzteres unter der Leitung von Kilian Skalet, der unter anderem im Restaurant Christian Jürgens am Tegernsee war – legt dabei großen Wert auf den Wohlfühlfaktor der Gäste. Die passenden Weinempfehlungen kommen vom bekannten Sommelier Jochen Benz. Restaurant JANLuisenstraße 27, 80333 Münchenjan-hartwig.com ÖffnungszeitenDi.:  AbendMi.: Mittag/AbendDo.: Mittag/AbendFr.:  Mittag/AbendReservierungszeiten12:00 - 12:3019:00 - 19:30Zur Person Jan HartwigNach seiner Ausbildung im Restaurant Dannenfeld in Braunschweig kochte er bei „Pomp Duck and Circumstance“. 2005 wechselte er zum Zwei-Sterne-Restaurant Kastell unter der Leitung von Christian Jürgens in Wernberg-Köblitz. Es folgte 2006 eine Station im späteren Drei-Sterne-Restaurant GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken und ab 2007 im Drei-Sterne-Restaurant Aqua bei Sven Elverfeld in Wolfsburg, wo er ab 2009 Souschef war.Im Mai 2014 wurde er Küchenchef im Restaurant ATELIER im Hotel Bayerischer Hof in
München. Das Restaurant wurde 2015 mit zwei und seit 2017 bis zu seinem Weggang mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2016 wurde Jan Hartwig als erster Koch überhaupt vom Feinschmecker sowohl zum Koch des Monats als auch zum Koch des Jahres gewählt. 2020 kürte der Schlemmer Atlas ihn zum Spitzenkoch des Jahres und 2021 ernannte ihn „Der große Restaurant- & Hotel-Guide“ zum Koch des Jahres. Jan Hartwig war bis zu seinem Ausscheiden aus dem Restaurant ATELIER im Jahr 2021 einer von nur zehn Drei-Sterne-Köchen in Deutschland.Jan Hartwig hält Vorträge in Unternehmen und war Gast in erfolgreichen TV-Shows wie etwa „The Taste“ und „Kitchen Impossible“. Seit Herbst 2021 ist Jan Hartwig selbständig. Sein erstes Buch „Sterne leben“ mit 14 persönlichen Erfolgsformeln und keinem einzigen Koch-Rezept veröffentlichte er im September 2021 gemeinsam mit der Co-Autorin Sabine Steinbeck.
Pressekontakt
Eva-Maria Haag
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Neuss - Veröffentlicht von myconvento.com